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毎日、完全醗酵(して生きたい日記)

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大雪とご飯

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 2月末、山梨県は記録史上最高の大雪に見舞われました。我が家のある場所は腰までの積雪で、数日間、家から出られませんでした。地域によっては頭の高さまで積もった場所もあり、多くの場所がしばらく孤立状態になりました。

写真は、家と車まわりの雪かきが一段落して、一般道の雪かきに参戦する図(笑)国道まで果てしなく続きます…

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 怒濤の雪かきの後のご褒美は納豆パスタ!労働の後のご飯は最高です (^^)

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 大雪の後、3週間ほど一人暮らしでした。

 とある日の一人ご飯。自家製塩麹に漬けておいたシャケの焼き魚とご飯、お味噌汁、漬け物。お米は、昨年初めて家族で育てたお米。

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 とある日のお昼ご飯。小さい星形パスタを入れたミネストローネ。子供の時、熱を出すと親が作ってくれました。いっぱい作ったので、2杯目は粉チーズをかけて。

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 とある日のおやつ。金精軒の「焼ききんつば」と、高知県の大福茶(煎り緑茶)。大好きな、松澤紀美子さんの布コースターに乗せて。

刺すような真冬の寒さもやわらぎ、春の気配を感じる今日この頃です (^^)
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# by kanzenhakkou | 2014-03-18 00:55 | Comments(0)

四井さんのお家でお味噌作り

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 先日、四井さんのご家族と一緒にお味噌を仕込みました!(^^)

 写真は、お味噌に使う麦麹と米麹。お塩とよく混ぜ合わせて「塩切り」します。

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 四井さん、カマドで大豆を煮ています。

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 ミンサーで煮た大豆を潰します。

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 楽しく家族で共同作業!(^^)

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 潰した大豆、「塩切り」した麹、大豆の煮汁をよく混ぜ合わせます!

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 大豆、麹、塩をよく混ぜたら、おにぎりのように丸めて空気を抜くように「ドーン!」と樽に投げ込みます(笑)
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 去年の味噌を味見する。
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 残った大豆の煮汁を山羊のキューちゃんにあげる(笑)

 お天気も良く、とても気持ちの良いお味噌仕込み日和でした (^^) これで半年〜1年発酵・熟成させます。2年ほど熟成させると、さらに丸みのある味わいになります。

 食べられる日が楽しみです!
 
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# by kanzenhakkou | 2014-03-01 18:07 | Comments(2)

諏訪の『くらもと古本市』

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 告知が遅くなってしまいましたが、2月1日(土)〜2月11日(火)まで、諏訪の5つの酒蔵で開催されている『くらもと古本市』「舞姫酒造」2階会場で古道具を出展しています (^^)

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 一部ですが、「舞姫酒造」2階での出展の様子。

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 どなたかが、僕が大好きな本「素と形」をさりげなく並べてくださっていました。(一緒に出展しているMountain Bookcaseさんかな…?^^)
 
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 「舞姫」会場の看板。テーマは「冬暮らしの山小屋」。古本・古道具の他、暮らしの雑貨、服飾作家さんの衣類などが並んでいます。

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 酒蔵「横笛」会場。本好きにはたまりません!本の写真がきれいに撮れていなかったので、『くらもと古本市』のfacebookページの写真を使わせて頂きました。

 期間中は、本の修理のワークショップなど素敵なイベントも開催されます!お近くまでいらっしゃることがありましたら、是非遊びにいらしてください (^^)
 

 
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# by kanzenhakkou | 2014-02-04 15:57 | Comments(0)

最近のご飯

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 1月7日は、七草粥!

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 とある日のお昼ご飯。カブの葉ととろろ昆布のうどん。

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 先日、依田酒店で酒粕をたくさん頂いたので、粕汁を食べました!(^^) 身体が温まりました〜!(前日の夜の外気温はー8℃でした)

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 とある日の夜ご飯。家族でワンタンを包んでワンタン鍋を食べました!

あ〜幸せ。ごちそうさまでした!(^^)
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# by kanzenhakkou | 2014-01-20 00:00 | Comments(0)

「にぐるま ひいて」& 好きなもの

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以前、白州のとある喫茶店で読ませて頂いて大好きになった絵本「にぐるま ひいて」。

秋になると、お父さんが手作りの荷車を引いて、お母さんが紡いだショール、息子が料理ナイフで作ったホウキ、娘が作ったゆびなし手袋、ろうそく、羊の毛、畑で採れた野菜などを街に売りに行き、そのお金で家族の必需品とささやかなおみやげを買って、最後は荷車と牛まで売って帰ってきて、ゼロ発進で1年の営みがまた始まるお話。とても憧れる生き方です。

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 「にぐるま ひいて」からの、朝ご飯のパン。焼きたての「黒丸」全形。部屋中が、甘くて香ばしい香りで一杯です。

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 今日は、オランダで見つけた古いパン切り板の上に並べてみました。

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 本日のおやつ。白州の農家・井上誠次さんのお餅搗きで頂いた、青のりと大豆のお餅。日本茶に合います!あ〜幸せ。

ごちそうさまでした!(^^)
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# by kanzenhakkou | 2014-01-07 01:13 | Comments(2)